食肉、鶏肉、乳製品

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食肉、鶏肉、乳製品業界は、肉、卵、乳製品を含む生および加工された動物製品を、人間や動物が消費するために生産している。主な活動には、家畜の飼育、屠殺、加工、および容器包装が含まれる。この業界最大の企業は国際的に事業を展開しており、企業は生産される動物の種類に応じて、さまざまな程度で垂直統合されている。この業界の大規模な経営者は、通常、契約または独立農家に動物の供給を依存しており、農家の事業をさまざまな程度に管理している場合がある。この業界は、主に加工食品業界と、完成品をレストラン、家畜、ペット飼料の消費者、食料品店などの主要な最終市場に流通する小売業者に製品を販売している。

開示トピック

一般問題カテゴリと開示トピックの関係はどのようなものですか？

一般問題カテゴリは、各SASB基準に出てくる開示トピックの産業非依存性版です。開示トピックは、一般問題カテゴリの産業特異的な影響を表しています。産業特異的開示トピックは、各SASB基準が産業に合ったものであるようにし、一方一般問題カテゴリは産業全体に渡る比較ができるようにします。例えば、健康と栄養はノンアルコール飲料産業における開示トピックで、顧客福祉という一般的問題に対する産業特異的対策を表しています。しかし、顧客福祉という問題は、バイオテクノロジー・医薬品産業では、偽薬開示トピックとして表されます。

開示トピック (産業特異的) に対し: 食肉、鶏肉、乳製品

GHG排出

温室効果ガス排出量
食肉、鶏肉、乳製品業界は、家畜とエネルギー集約型産業プロセスの両方から、スコープ1の温室効果ガス（GHG）排出量を大幅に増やしている。GHG排出量は気候変動の一因となり、気候変動の緩和により、追加の規制遵守コストと食肉、鶏肉、乳製品企業にリスクをもたらす。この業界の排出量の大部分は、腸内発酵中のメタンの放出による動物自身から、および肥料の貯蔵と処理から直接発生する。家畜の飼育および生産からの直接排出は、米国および世界の両方のすべての発生源間で放出された総GHG排出のかなりの部分を占める。これらの排出源は現在広く規制されていないため、この業界のGHG規制の将来については不確実性がある。この業界の企業はまた、エネルギー需要を満たすために大量の化石燃料を使用し、直接的なGHG排出量を生み出し、規制リスクから受ける影響が大きくなっている。将来の排出規制により、運用コストや規制遵守コストが増加する可能性がある。動物の排出を捕捉する新しい技術を実装し、エネルギー効率に焦点を当てることで、企業は規制リスクと揮発性エネルギーコストを軽減すると同時に、GHG排出を制限できる。

エネルギー管理

エネルギーマネジメント
食肉、鶏肉、乳製品業界は、価値創造のための重要なインプットとして購入した電力と燃料に大きく依存している。企業の事業における電力と化石燃料の使用は、直接的および間接的な温室効果ガス（GHG）の排出をもたらし、気候変動や汚染などの環境に影響を及ぼしている。購入電力は、食肉、鶏肉、乳製品企業にとって重要な運営コストである。購入した燃料と電力は総生産コストのかなりの部分を占めるため、この業界で競争上の優位性を維持するには、効率的なエネルギー使用が不可欠である。代替燃料の使用、再生可能エネルギー、オンサイト発電、系統電力からの購入を意思決定することにより、エネルギー供給コストを下げ、信頼性を向上させることができる。

水及び下水管理

水管理
食肉、鶏肉、乳製品業界は、家畜の飼育と工業加工の両方で水を大量に消費する。さらに、この業界の企業は通常、動物の生産活動と処理活動の両方から廃水または排水を生成する。人口増加、一人当たりの消費量の増加、貧弱な水管理、気候変動により、水不足が重要な問題となっているため、この業界の企業は、水不足や規制により生産コストや運用コストが増加したり、収益を失う可能性がある。企業は、水不足リスクに関連する設備投資と施設の場所の評価、業務効率の改善、水へのアクセスと排水に関連する規制当局や地域社会とのパートナーシップを通じて、水関連のリスクと機会を管理できる。

生態系への影響

土地利用と生態学的影響
食肉、鶏肉、乳製品業界の事業は、主に家畜を飼育するための大規模な土地利用のニーズと、動物の排泄物による空気、土地、地下水の汚染のため、さまざまな生態学的影響をもたらす。影響は異なりますが、伝統的および集中的動物給餌事業（CAFO）の両方は、重大な生態学的影響をもたらす。CAFOと畜産物処理施設の主な関心事は、環境に対する大量の廃棄物と汚染物質の生成である。施設からの排水や廃棄物の処理には、かなりのコストがかかっている。広い牧草地を必要とする非CAFO動物飼育は、土地資源の物理的な劣化につながる可能性がある。土地利用と生態学的影響は、罰金、訴訟の形で法的および規制上のリスクをもたらし、施設の拡張または廃棄物排出の許可を得ることが困難になる。

製品の品質と安全性

食品安全
食肉、鶏肉、乳製品は、消費者に直接販売されるか（牛乳や卵など）、さらにさまざまな食品に加工される。病原菌、化学物質、または腐敗による汚染は深刻な人間と動物の健康上のリスクをもたらすため、製品の品質と安全性を維持することは重要である。この業界における食品安全の慣行と手順は最近、より厳格な監視と監視の対象になり、家畜間で病気が発生すると、政府規制が強化される可能性がある。製品リコールは、ブランドの評判を損ない、高額な罰金が課され、収益を減り、取引規制を含む規制当局による監視が強化される可能性がある。食品安全認証を取得するか、サプライヤーが食品安全ガイドラインを確実に満たすようにすることで、この業界の企業が製品の安全性を保護し、製品の品質を購入者に伝えることができる。

顧客の福祉

動物生産における抗生物質の使用
家畜の生産における抗生物質の使用は、公衆衛生への潜在的な影響のために懸念されるようになっている。家畜生産において抗生物質を使用すると、人間にも投与されることになり、抗生物質耐性菌の菌株の発生を促進する可能性がある。動物の飼料や水の供給に抗生物質を使用すると、動物の生産量が向上し、産業用農場の環境で動物福祉が向上するが、この業界の企業はこれらのメリットと健康上のリスクの可能性とのバランスを取る必要がある。動物生産における抗生物質の使用は、評判的および規制上のリスクをもたらし、食肉、鶏肉、および乳製品生産者の需要と市場シェアに影響を及ぼし、長期的な収益性に影響を与える可能性がある。動物種に応じて、この業界の企業は、契約サプライヤーが管理する飼料や医薬品を直接管理することから、サプライヤーの要件をより広く設定することまで、この問題に対するさまざまなレベルの管理と管理アプローチを行うことができる。

従業員の健康と安全

労働力の健康と安全
食肉、鶏肉、乳製品業界は、産業用機械、化学薬品の普及、および忙しく騒音の多い労働環境のため、他の業界と比較して負傷率が高くなっている。一般的な急性および慢性の危険には、筋骨格障害、化学物質および病原体への暴露、および機械や道具による外傷が含まれる。労働者の負傷または死亡は、評判リスク、高い離職率、労働者の士気と生産性の低下、傷害責任リスク、および関連する医療費用と労働者への補償費用を発生させる可能性がある。さらに、規制当局は、労働者の健康と安全基準の違反に対して企業に罰金を課したり、予防可能な事故に対処するために従業員の訓練を要求したりする場合がある。強力な安全文化を築き、従業員が潜在的に有害な状況にさらされる危険を減らすことで、企業は事故を未然に防ぎ、労働力の健康と安全を向上させることができる。

製品設計とライフサイクル管理

動物の世話と動物福祉
食肉、鶏肉、乳製品企業とそのサプライヤーによる動物の扱いに関する公的規制の監視がますます強化されている。米国では、家畜は動物福祉法を含む連邦および州の動物福祉法からほとんど除外されているが、消費者や擁護団体からの圧力により、業界は家畜の動物福祉の状態を改善している。消費者の需要により、養豚における妊娠ストールの使用の排除や鶏のケージで囲わない飼育など、業界慣行が変化している。これらの傾向を予測または適応する準備ができている企業は、この変化する需要を捉え、新しい規制に準拠する製品を最初に市場に投入することで、市場シェアを拡大できる。

サプライチェーン管理

動物のサプライチェーンが環境・社会に与える影響
食肉、鶏肉、乳製品業界の企業は、さまざまな契約農家やサプライヤーに依存している。この業界のサプライチェーン内の環境的および社会的影響には、森林破壊、土地利用と廃棄物管理、取水、動物福祉、抗生物質の使用、食品安全などが含まれる。企業の動物のサプライチェーンにおける環境的および社会的リスクの管理は、資本コストを維持し、望ましい価格で安定した動物の供給源を確保し、収益や市場シェアを減少させる可能性がある風評被害を防ぐために重要である。

材料の調達と効率

動物および飼料の調達
食肉、鶏肉、乳製品企業は、動物種に応じて、さまざまなサプライヤーから動物や動物飼料を調達している。望ましい価格で動物や動物飼料を確実に調達できるこの業界の能力は、気候変動、水不足、土地管理、その他の資源不足などによって影響を受ける可能性がある。資源をあまり必要とせず、気候変動やその他の資源不足リスクへの適応を積極的に管理するサプライヤーを選択して協力する企業は、潜在的な価格変動や供給の混乱から受ける影響を低減できる。さらに、企業はブランドの評判を高め、新しい市場機会を開拓する可能性がある。調達リスクを効果的に管理できないと、資本コストが高くなり、マージンが減少し、収益成長率が抑制される。

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