Comparación de industrias

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Está viendo información sobre las siguientes industrias:

Minoristas de medicamentos
El sector de los minoristas de medicamentos se compone de empresas que operan farmacias y centros de distribución que abastecen a las tiendas minoristas. Dichos establecimientos pueden ser propiedad de la compañía o franquiciados. Las grandes empresas desarrollan sus actividades principalmente en los Estados Unidos, y se abastecen de medicamentos y otras mercancías a través de mayoristas y distribuidores. La mayoría de los ingresos de la industria proceden de la venta al consumidor de productos farmacéuticos de venta con o sin receta. Otras de las mercancías que se venden incluyen artículos para el hogar, productos de cuidado personal y una selección limitada de comestibles. Además, el segmento de minoristas de medicamentos está ampliando sus servicios centrados en la salud mediante la incorporación de clínicas en diversos locales de venta minorista, lo que se suma al cambiante panorama de la sostenibilidad del sector.
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Restaurantes
Las empresas del sector de la restauración preparan comidas, aperitivos y bebidas bajo pedido para que los clientes los consuman de forma inmediata dentro y fuera del local. Dividida ampliamente en tres subcategorías, la industria de los restaurantes incluye establecimientos de servicio limitado, establecimientos de servicio completo informales y establecimientos de servicio completo de lujo. Los restaurantes de servicio limitado ofrecen servicios a los clientes que piden y pagan antes de comer. Los restaurantes de comida rápida representan la mayor parte del segmento de restaurantes de servicio limitado. Los restaurantes de servicio completo ofrecen más servicios, alimentos para consumir principalmente en el local y suelen reflejar alimentos de mayor calidad y precios.
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Cuestiones relevantes para ambos Industrias (8 de 26)

¿Por qué algunas cuestiones se muestran atenuadas?

Las normas SASB varían según la industria, en función de los diferentes riesgos y oportunidades de sostenibilidad de cada industria. Las cuestiones atenuadas no se identificaron durante el proceso de elaboración de normas como aquellas que pueden afectar al valor de la empresa con mayor probabilidad, por lo que no se incluyen en la norma. Con el tiempo, a medida que el Consejo de Normas SASB siga recibiendo las opiniones del mercado, es posible que se añadan o eliminen algunas cuestiones de la norma. Cada empresa determina por sí misma si una cuestión de sostenibilidad puede afectar a su capacidad de crear valor empresarial. La norma está diseñada para la empresa típica de una industria, pero las empresas individuales pueden optar por informar sobre diferentes cuestiones de sostenibilidad en función de su modelo de negocio único.

Medio ambiente
- Emisiones de GEI
- Calidad del aire
- Gestión de la energía
  La categoría aborda los impactos ambientales asociados al consumo de energía. Aborda la gestión de la energía por parte de la empresa en la fabricación y/o para el suministro de productos y servicios derivados de proveedores de servicios públicos (red eléctrica) que no son propiedad de la empresa ni están controlados por ella. Más concretamente, incluye la gestión de la eficiencia e intensidad energética, la combinación de energías y la dependencia de la red. El uso de la energía en las fases anteriores (por ejemplo, los proveedores) y posteriores (por ejemplo, el uso de los productos) no está incluido en el ámbito de aplicación.
- Gestión del agua y las aguas residuales
  Esta categoría aborda el uso del agua por parte de la empresa, el consumo de agua, la generación de aguas residuales y otros efectos de las operaciones en los recursos hídricos, que pueden verse influidos por las diferencias regionales en la disponibilidad y calidad de los recursos hídricos y la competencia por ellos. Más concretamente, aborda estrategias de gestión que incluyen, entre otras, la eficiencia, la intensidad y el reciclaje del agua. Por último, la categoría también aborda la gestión del tratamiento y el vertido de las aguas residuales, incluida la contaminación de las aguas subterráneas y los acuíferos.
- Gestión de residuos y materiales peligrosos
  Esta categoría se ocupa de las cuestiones medioambientales relacionadas con los residuos peligrosos y no peligrosos generados por las empresas. Aborda la gestión de los residuos sólidos de una empresa en la fabricación, la agricultura y otros procesos industriales. Abarca el tratamiento, la manipulación, el almacenamiento, la eliminación y el cumplimiento de la normativa. Esta categoría no incluye las emisiones a la atmósfera ni a las aguas residuales, ni tampoco los residuos del final de la vida útil de los productos, que se tratan en categorías distintas.
- Impactos ecológicos
Capital social
- Derechos humanos y relaciones comunitarias
- Privacidad del cliente
- Seguridad de los datos
  Esta categoría aborda la gestión de los riesgos relacionados con la recopilación, retención y uso de datos sensibles, confidenciales y/o de propiedad de los clientes o usuarios. Incluye los problemas sociales que pueden surgir de incidentes como las violaciones de datos en las que la información personal identificable (IPI) y otros datos de los usuarios o clientes pueden estar expuestos. Aborda la estrategia, las políticas y las prácticas de una empresa relacionadas con la infraestructura informática, la formación del personal, el mantenimiento de registros, la cooperación con las fuerzas del orden y otros mecanismos utilizados para garantizar la seguridad de los datos de los clientes o usuarios.
- Acceso y asequibilidad
- Calidad y seguridad de los productos
  Esta categoría aborda cuestiones relacionadas con las características no deseadas de los productos vendidos o los servicios prestados que pueden crear riesgos para la salud o la seguridad de los usuarios finales. Se refiere a la capacidad de una empresa para ofrecer productos y/o servicios manufacturados que cumplan las expectativas de los clientes con respecto a sus características de salud y seguridad. Incluye, entre otras, cuestiones relacionadas con la responsabilidad, la gestión de las retiradas del mercado, las pruebas de los productos y la gestión de las sustancias químicas/contenidos/ingredientes de los productos.
- Bienestar del cliente
  La categoría aborda las preocupaciones del bienestar de los clientes sobre cuestiones que incluyen, entre otras, la salud y la nutrición de los alimentos y las bebidas, el uso de antibióticos en la producción animal y la gestión de sustancias controladas. Esta categoría se refiere a la capacidad de la empresa para ofrecer a los consumidores productos y servicios manufacturados que se ajusten a las expectativas de la sociedad. No incluye cuestiones directamente relacionadas con la calidad y los fallos de seguridad de los productos y servicios fabricados, sino que aborda cualidades inherentes al diseño y la prestación de productos y servicios en los que el bienestar del cliente puede estar en entredicho. El alcance de la categoría también capta la capacidad de las empresas para evitar los productos falsificados.
- Prácticas de venta y etiquetado de productos
Capital humano
- Prácticas laborales
  Esta categoría se refiere a la capacidad de la empresa para mantener las normas laborales comúnmente aceptadas en el lugar de trabajo, incluido el cumplimiento de la legislación laboral y de las normas internacionalmente aceptadas. Esto incluye, entre otras cosas, garantizar los derechos humanos básicos relacionados con el trabajo infantil, el trabajo forzoso o en régimen de servidumbre, la explotación laboral, los salarios justos y el pago de horas extras, y otros derechos básicos de los trabajadores. También incluye las políticas de salario mínimo y la provisión de beneficios, que pueden influir en la forma de atraer, retener y motivar a la mano de obra. La categoría también aborda la relación de la empresa con el trabajo organizado y la libertad de asociación.
- Salud y seguridad de los empleados
- Compromiso de los empleados, diversidad e inclusión
Modelo de negocio e innovación
- Gestión del diseño y el ciclo de vida de los productos
- Resiliencia del modelo de negocio
- Gestión de la cadena de suministro
  Esta categoría aborda la gestión de los riesgos ambientales, sociales y de gobernanza dentro de la cadena de suministro de una empresa. Aborda las cuestiones relacionadas con las externalidades medioambientales y sociales creadas por los proveedores a través de sus actividades operativas. Estas cuestiones incluyen, entre otras, la responsabilidad medioambiental, los derechos humanos, las prácticas laborales y la ética y la corrupción. La gestión puede implicar el cribado, la selección, el seguimiento y el compromiso con los proveedores sobre sus impactos ambientales y sociales. Esta categoría no aborda las repercusiones de los factores externos, tales como el cambio climático y otros factores medioambientales y sociales, en las operaciones de los proveedores y/o en la disponibilidad y el precio de los recursos clave, que se tratan en una categoría aparte.
- Abastecimiento y eficiencia de los materiales
- Impactos físicos del cambio climático
Liderazgo y gobernanza
- Ética empresarial
- Comportamiento competitivo
- Gestión del entorno jurídico y reglamentario
- Gestión del riesgo de incidentes críticos
- Gestión del riesgo sistémico

Temas de divulgación

¿Cuál es la relación entre la categoría de cuestiones generales y los temas de divulgación?

La categoría de cuestiones generales es una versión independiente de la industria de los temas de divulgación que aparecen en cada norma del SASB. Los temas de divulgación representan los impactos específicos de la industria en las categorías de cuestiones generales. Los temas de divulgación específicos de la industria garantizan que cada norma del SASB se adapte a la industria, mientras que las categorías de cuestiones generales permiten la comparación entre industrias. Por ejemplo, Salud y nutrición es un tema de divulgación en la industria de las bebidas sin alcohol, que representa una medida específica de la industria de la cuestión general Bienestar del cliente. Sin embargo, la cuestión Bienestar del cliente se manifiesta como el tema de la divulgación Medicamentos falsificados en la industria Biotecnología y productos farmacéuticos.

Minoristas de medicamentos Remove
Access Standard
- Gestión de la energía
  La categoría aborda los impactos ambientales asociados al consumo de energía. Aborda la gestión de la energía por parte de la empresa en la fabricación y/o para el suministro de productos y servicios derivados de proveedores de servicios públicos (red eléctrica) que no son propiedad de la empresa ni están controlados por ella. Más concretamente, incluye la gestión de la eficiencia e intensidad energética, la combinación de energías y la dependencia de la red. El uso de la energía en las fases anteriores (por ejemplo, los proveedores) y posteriores (por ejemplo, el uso de los productos) no está incluido en el ámbito de aplicación.
  - Gestión de la energía del comercio minorista
    Las cadenas minoristas de medicamentos operan en miles de establecimientos que consumen grandes cantidades de energía. La electricidad se utiliza principalmente para la iluminación y la refrigeración. La demanda de energía suele incrementarse debido a que muchos establecimientos minoristas funcionan las 24 horas del día. La eficiencia energética en el funcionamiento y la diversificación de las carteras de energía en toda una gama de fuentes de suministro pueden mitigar la exposición al aumento de los costes de la energía y limitar la medida en que las empresas contribuyen a las emisiones indirectas de gases de efecto invernadero.
- Gestión del agua y las aguas residuales
  Esta categoría aborda el uso del agua por parte de la empresa, el consumo de agua, la generación de aguas residuales y otros efectos de las operaciones en los recursos hídricos, que pueden verse influidos por las diferencias regionales en la disponibilidad y calidad de los recursos hídricos y la competencia por ellos. Más concretamente, aborda estrategias de gestión que incluyen, entre otras, la eficiencia, la intensidad y el reciclaje del agua. Por último, la categoría también aborda la gestión del tratamiento y el vertido de las aguas residuales, incluida la contaminación de las aguas subterráneas y los acuíferos.
  
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- Gestión de residuos y materiales peligrosos
  Esta categoría se ocupa de las cuestiones medioambientales relacionadas con los residuos peligrosos y no peligrosos generados por las empresas. Aborda la gestión de los residuos sólidos de una empresa en la fabricación, la agricultura y otros procesos industriales. Abarca el tratamiento, la manipulación, el almacenamiento, la eliminación y el cumplimiento de la normativa. Esta categoría no incluye las emisiones a la atmósfera ni a las aguas residuales, ni tampoco los residuos del final de la vida útil de los productos, que se tratan en categorías distintas.
  
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- Seguridad de los datos
  Esta categoría aborda la gestión de los riesgos relacionados con la recopilación, retención y uso de datos sensibles, confidenciales y/o de propiedad de los clientes o usuarios. Incluye los problemas sociales que pueden surgir de incidentes como las violaciones de datos en las que la información personal identificable (IPI) y otros datos de los usuarios o clientes pueden estar expuestos. Aborda la estrategia, las políticas y las prácticas de una empresa relacionadas con la infraestructura informática, la formación del personal, el mantenimiento de registros, la cooperación con las fuerzas del orden y otros mecanismos utilizados para garantizar la seguridad de los datos de los clientes o usuarios.
  - Seguridad y confidencialidad de los datos
    Los minoristas de medicamentos, en su calidad de distribuidores de medicamentos con receta y operadores de dispensarios, gestionan y tienen acceso a información médica protegida. Las empresas suelen tener la obligación legal de salvaguardar la información de sus clientes, tarea que incluye un tratamiento adecuado de la información delicada por parte del personal de las farmacias y clínicas, así como el almacenamiento seguro de la misma en medios físicos y electrónicos. Los ataques cibernéticos pueden poner en peligro la información médica que se almacena electrónicamente, junto con los datos financieros y personales de los clientes. Los minoristas de medicamentos que eviten filtraciones graves de datos, incluidas aquellas que se producen en los propios puntos de venta y los ataques cibernéticos, podrán evitar que se deteriore el valor de la marca, reducir las responsabilidades contingentes y mantener la cuota de mercado.
- Calidad y seguridad de los productos
  Esta categoría aborda cuestiones relacionadas con las características no deseadas de los productos vendidos o los servicios prestados que pueden crear riesgos para la salud o la seguridad de los usuarios finales. Se refiere a la capacidad de una empresa para ofrecer productos y/o servicios manufacturados que cumplan las expectativas de los clientes con respecto a sus características de salud y seguridad. Incluye, entre otras, cuestiones relacionadas con la responsabilidad, la gestión de las retiradas del mercado, las pruebas de los productos y la gestión de las sustancias químicas/contenidos/ingredientes de los productos.
  - Integridad de la cadena de suministro de medicamentos
    La cadena de suministro del sector de los minoristas de medicamentos es larga y compleja, y está formada por redes de distribución entre los fabricantes y los minoristas. La capacidad de las empresas para garantizar la calidad y la seguridad de los productos farmacéuticos y sanitarios es fundamental para el valor de la marca. Existen riesgos asociados a los medicamentos falsificados a los que la industria tiene que hacer frente, y la gestión eficaz de la cadena de suministro resulta esencial para mitigar esos desafíos. Los minoristas de medicamentos que no gestionen sus cadenas de suministro pueden incurrir en gastos relacionados con la retirada de productos, y dichos incidentes pueden entrañar riesgos importantes para los clientes. El predominio de productos de marca blanca, que constituyen una porción cada vez mayor de las ventas de las farmacias, hace que esta cuestión sea aún más importante.
- Bienestar del cliente
  La categoría aborda las preocupaciones del bienestar de los clientes sobre cuestiones que incluyen, entre otras, la salud y la nutrición de los alimentos y las bebidas, el uso de antibióticos en la producción animal y la gestión de sustancias controladas. Esta categoría se refiere a la capacidad de la empresa para ofrecer a los consumidores productos y servicios manufacturados que se ajusten a las expectativas de la sociedad. No incluye cuestiones directamente relacionadas con la calidad y los fallos de seguridad de los productos y servicios fabricados, sino que aborda cualidades inherentes al diseño y la prestación de productos y servicios en los que el bienestar del cliente puede estar en entredicho. El alcance de la categoría también capta la capacidad de las empresas para evitar los productos falsificados.
  - Gestión de sustancias controladas
    Los minoristas de medicamentos son distribuidores y vendedores de una amplia variedad de sustancias controladas. En los Estados Unidos, la Ley de Sustancias Controladas (CSA) define los requisitos para el mantenimiento de registros, la distribución, la dispensación, la eliminación y la seguridad de las sustancias controladas. Dentro de este sector, los altos volúmenes de medicamentos procesados y dispensados, junto con las extensas redes de venta al por menor y de distribución de las empresas más grandes, aumentan el riesgo de robo, pérdida y dispensación ilegal de fármacos. Dichas acciones pueden dar lugar a factores sociales exógenos negativos, incluidas las consecuencias para la salud pública relacionadas con el uso indebido y el comercio ilícito de medicamentos. Para ayudar a mitigar algunos de los problemas sociales asociados con la dispensación de sustancias controladas, los minoristas de medicamentos participan en programas de vigilancia de fármacos de ámbito estatal. Además, la aplicación reglamentaria de los requisitos de la CSA puede dar lugar a multas y suspensiones de la licencia. Una sólida gestión interna de las sustancias controladas puede paliar estos riesgos y contribuir en la protección del valor a largo plazo para los accionistas.
  - Repercusión sobre la salud del paciente
    Los minoristas de medicamentos y los farmacéuticos desempeñan un papel importante en el sistema de salud, ya que suministran medicamentos a los pacientes y suelen ser los últimos profesionales sanitarios que interactúan y se relacionan con los pacientes antes de que estos consuman los medicamentos. Al mejorar la comunicación, dichos profesionales pueden mejorar los resultados de los pacientes, evitar errores en la dispensación y aumentar las tasas de adherencia a los medicamentos de los pacientes. Las farmacias tienen la oportunidad de involucrar y educar a los pacientes sobre la importancia de cumplir con las prescripciones, lo que proporciona resultados beneficiosos tanto para los pacientes como para las empresas. Las empresas que se aseguren de gestionar eficazmente esas interacciones y, a un mismo tiempo, se esfuercen por evitar errores de dispensación disfrutarán de una mejor posición para proteger el valor para los accionistas.
- Prácticas laborales
  Esta categoría se refiere a la capacidad de la empresa para mantener las normas laborales comúnmente aceptadas en el lugar de trabajo, incluido el cumplimiento de la legislación laboral y de las normas internacionalmente aceptadas. Esto incluye, entre otras cosas, garantizar los derechos humanos básicos relacionados con el trabajo infantil, el trabajo forzoso o en régimen de servidumbre, la explotación laboral, los salarios justos y el pago de horas extras, y otros derechos básicos de los trabajadores. También incluye las políticas de salario mínimo y la provisión de beneficios, que pueden influir en la forma de atraer, retener y motivar a la mano de obra. La categoría también aborda la relación de la empresa con el trabajo organizado y la libertad de asociación.
  
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- Gestión de la cadena de suministro
  Esta categoría aborda la gestión de los riesgos ambientales, sociales y de gobernanza dentro de la cadena de suministro de una empresa. Aborda las cuestiones relacionadas con las externalidades medioambientales y sociales creadas por los proveedores a través de sus actividades operativas. Estas cuestiones incluyen, entre otras, la responsabilidad medioambiental, los derechos humanos, las prácticas laborales y la ética y la corrupción. La gestión puede implicar el cribado, la selección, el seguimiento y el compromiso con los proveedores sobre sus impactos ambientales y sociales. Esta categoría no aborda las repercusiones de los factores externos, tales como el cambio climático y otros factores medioambientales y sociales, en las operaciones de los proveedores y/o en la disponibilidad y el precio de los recursos clave, que se tratan en una categoría aparte.
  
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Restaurantes Remove
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- Gestión de la energía
  La categoría aborda los impactos ambientales asociados al consumo de energía. Aborda la gestión de la energía por parte de la empresa en la fabricación y/o para el suministro de productos y servicios derivados de proveedores de servicios públicos (red eléctrica) que no son propiedad de la empresa ni están controlados por ella. Más concretamente, incluye la gestión de la eficiencia e intensidad energética, la combinación de energías y la dependencia de la red. El uso de la energía en las fases anteriores (por ejemplo, los proveedores) y posteriores (por ejemplo, el uso de los productos) no está incluido en el ámbito de aplicación.
  - Gestión de la energía
    Las operaciones de los restaurantes tienen una alta intensidad energética en comparación con otras operaciones de edificios comerciales. Los electrodomésticos de las cocinas comerciales consumen mucha energía y los comedores suelen tener una temperatura controlada para los clientes. La producción y el consumo de energía basada en combustibles fósiles contribuyen a agravar el impacto ambiental, como el cambio climático y la contaminación atmosférica, que pueden afectar indirectamente, aunque materialmente, a los resultados de las operaciones de los restaurantes. Los reglamentos sobre la fijación de precios de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) o los incentivos normativos para mejorar la eficiencia energética y la energía renovable afectan a los precios de la energía convencional y renovable. Las empresas que gestionan el consumo de energía en locales de propiedad de la empresa y en franquicias pueden reducir los costes operativos aplicando mejoras de la eficiencia energética y limitando la exposición a los reglamentos sobre emisiones de GEI mediante el uso de recursos energéticos renovables.
- Gestión del agua y las aguas residuales
  Esta categoría aborda el uso del agua por parte de la empresa, el consumo de agua, la generación de aguas residuales y otros efectos de las operaciones en los recursos hídricos, que pueden verse influidos por las diferencias regionales en la disponibilidad y calidad de los recursos hídricos y la competencia por ellos. Más concretamente, aborda estrategias de gestión que incluyen, entre otras, la eficiencia, la intensidad y el reciclaje del agua. Por último, la categoría también aborda la gestión del tratamiento y el vertido de las aguas residuales, incluida la contaminación de las aguas subterráneas y los acuíferos.
  - Gestión del agua
    El agua se utiliza en todas las operaciones de los restaurantes, desde la cocina y el lavado de platos hasta la limpieza. El formato, el tamaño y el equipamiento del restaurante afectan al uso del agua. Los restaurantes ubicados en regiones con estrés hídrico pueden estar expuestos a restricciones en el uso del agua o enfrentarse a altos costes de agua. Los aumentos históricos a largo plazo de los costes del agua, y las expectativas en torno a los continuos incrementos debidos al consumo excesivo y a la limitación de los suministros como consecuencia del crecimiento y los cambios de la población, la contaminación y el cambio climático, indican la gran importancia de la ordenación de los recursos hídricos. Las empresas pueden reducir el uso del agua y los costes operativos asociados mediante la aplicación de prácticas de aprovechamiento eficaz del agua y el uso de equipo comercial de cocina que sea eficaz en el uso del agua.
- Gestión de residuos y materiales peligrosos
  Esta categoría se ocupa de las cuestiones medioambientales relacionadas con los residuos peligrosos y no peligrosos generados por las empresas. Aborda la gestión de los residuos sólidos de una empresa en la fabricación, la agricultura y otros procesos industriales. Abarca el tratamiento, la manipulación, el almacenamiento, la eliminación y el cumplimiento de la normativa. Esta categoría no incluye las emisiones a la atmósfera ni a las aguas residuales, ni tampoco los residuos del final de la vida útil de los productos, que se tratan en categorías distintas.
  - Gestión de residuos de alimentos y envases
    Los restaurantes producen residuos en dos formas principales: alimentos y envases. Los residuos de comida se generan durante el proceso de preparación así como por los alimentos no consumidos. Los residuos alimentarios provocan una pérdida de recursos, como agua, energía, tierra, trabajo y capital, y producen emisiones de GEI como resultado de la descomposición. Además, las entregas de ingredientes alimentarios a los restaurantes son una fuente importante de residuos de envases. Los residuos de envases incluyen los envases recibidos de los proveedores y los envases desechados por los consumidores en las áreas de los restaurantes. Además, los restaurantes de servicio limitado hacen un uso intensivo de vajilla desechable para servir a los clientes. Es probable que las reglamentaciones municipales y federales en materia de envases sigan evolucionando para reducir los envases o mejorar la capacidad de reciclaje o la biodegradabilidad de los mismos. Las empresas que sean capaces de adelantarse a las regulaciones no solo verán un impacto positivo en la reputación de la marca, sino que probablemente reducirán sus costes de cumplimiento. Las empresas que son capaces de reducir los residuos a través de varios métodos, incluyendo la recuperación de alimentos, el desvío de residuos de los vertederos y los programas de recuperación de envases, pueden reducir los costes de manipulación de residuos y mejorar la eficiencia operativa.
- Seguridad de los datos
  Esta categoría aborda la gestión de los riesgos relacionados con la recopilación, retención y uso de datos sensibles, confidenciales y/o de propiedad de los clientes o usuarios. Incluye los problemas sociales que pueden surgir de incidentes como las violaciones de datos en las que la información personal identificable (IPI) y otros datos de los usuarios o clientes pueden estar expuestos. Aborda la estrategia, las políticas y las prácticas de una empresa relacionadas con la infraestructura informática, la formación del personal, el mantenimiento de registros, la cooperación con las fuerzas del orden y otros mecanismos utilizados para garantizar la seguridad de los datos de los clientes o usuarios.
  
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- Calidad y seguridad de los productos
  Esta categoría aborda cuestiones relacionadas con las características no deseadas de los productos vendidos o los servicios prestados que pueden crear riesgos para la salud o la seguridad de los usuarios finales. Se refiere a la capacidad de una empresa para ofrecer productos y/o servicios manufacturados que cumplan las expectativas de los clientes con respecto a sus características de salud y seguridad. Incluye, entre otras, cuestiones relacionadas con la responsabilidad, la gestión de las retiradas del mercado, las pruebas de los productos y la gestión de las sustancias químicas/contenidos/ingredientes de los productos.
  - Seguridad alimentaria
    Tanto los métodos de preparación de alimentos como la calidad de los ingredientes pueden afectar a la seguridad alimentaria en la industria de la restauración. La seguridad alimentaria en los restaurantes es especialmente difícil de gestionar con una amplia cadena de suministro. La naturaleza global de la industria, así como el modelo de franquicia, hace difícil para las empresas de restauración garantizar la seguridad de sus suministros de alimentos. La falta de control de la calidad de los productos suministrados puede aumentar el riesgo de que una empresa interrumpa el suministro, así como la publicidad negativa. Los problemas de seguridad alimentaria, como las preocupaciones por las enfermedades transmitidas por los alimentos, tanto en los lugares de propiedad de la empresa como en los que funcionan en régimen de franquicia, pueden afectar al núcleo de la reputación de un restaurante. El daño a la reputación por cuestiones de seguridad alimentaria tiende a tener un impacto a largo plazo. Es probable que las empresas que se adhieren a los estándares de la industria para la preparación y la seguridad de los alimentos estén en mejores condiciones de proteger el valor para los accionistas.
- Bienestar del cliente
  La categoría aborda las preocupaciones del bienestar de los clientes sobre cuestiones que incluyen, entre otras, la salud y la nutrición de los alimentos y las bebidas, el uso de antibióticos en la producción animal y la gestión de sustancias controladas. Esta categoría se refiere a la capacidad de la empresa para ofrecer a los consumidores productos y servicios manufacturados que se ajusten a las expectativas de la sociedad. No incluye cuestiones directamente relacionadas con la calidad y los fallos de seguridad de los productos y servicios fabricados, sino que aborda cualidades inherentes al diseño y la prestación de productos y servicios en los que el bienestar del cliente puede estar en entredicho. El alcance de la categoría también capta la capacidad de las empresas para evitar los productos falsificados.
  - Contenido nutricional
    La preocupación por la salud pública en torno a la obesidad ha puesto a la industria de la restauración bajo un foco de atención. Los restaurantes están cada vez más presionados para mejorar el contenido nutricional de las opciones de menú y para aumentar la transparencia en torno al contenido de las opciones de menú, como la publicación del recuento de calorías. La demanda en la industria de la restauración está dirigida por las preferencias de los consumidores por opciones más saludables. Las empresas que pueden ofrecer opciones de menú más nutritivas es probable que capten nuevos mercados para los consumidores preocupados por la salud y mejoren la cuota de mercado con los consumidores. Una mayor proporción de opciones nutritivas puede beneficiar a la reputación de una empresa y aumentar sus ingresos a largo plazo.
- Prácticas laborales
  Esta categoría se refiere a la capacidad de la empresa para mantener las normas laborales comúnmente aceptadas en el lugar de trabajo, incluido el cumplimiento de la legislación laboral y de las normas internacionalmente aceptadas. Esto incluye, entre otras cosas, garantizar los derechos humanos básicos relacionados con el trabajo infantil, el trabajo forzoso o en régimen de servidumbre, la explotación laboral, los salarios justos y el pago de horas extras, y otros derechos básicos de los trabajadores. También incluye las políticas de salario mínimo y la provisión de beneficios, que pueden influir en la forma de atraer, retener y motivar a la mano de obra. La categoría también aborda la relación de la empresa con el trabajo organizado y la libertad de asociación.
  - Prácticas laborales
    La industria de los restaurantes es de trabajo intensivo y muchos de los empleados son trabajadores por horas, a tiempo parcial o estacionales. La industria está entre los principales creadores de empleo y es un punto de entrada al mundo laboral para los trabajadores jóvenes y los emigrantes. Los empleados de restaurantes en establecimientos con franquicia o licencia pueden ser empleados por un tercero. Además, dado que existen muchas cadenas de restaurantes en todos los continentes, garantizar la coherencia de los estándares laborales puede ser un desafío para los empleados de restaurantes tanto en los establecimientos de propiedad de la empresa como en las franquicias. Las cuestiones laborales en las franquicias afectan a la imagen de la marca porque los clientes no pueden distinguir entre los restaurantes de propiedad de la empresa y las franquicias. Los restaurantes que son capaces de gestionar adecuadamente el capital humano ofreciendo salarios competitivos, entornos de trabajo seguros y otras oportunidades de crecimiento profesional probablemente mejorarán la moral de los empleados y reducirán las tasas de rotación de personal y los costes administrativos asociados a la adquisición y formación de los empleados.
- Gestión de la cadena de suministro
  Esta categoría aborda la gestión de los riesgos ambientales, sociales y de gobernanza dentro de la cadena de suministro de una empresa. Aborda las cuestiones relacionadas con las externalidades medioambientales y sociales creadas por los proveedores a través de sus actividades operativas. Estas cuestiones incluyen, entre otras, la responsabilidad medioambiental, los derechos humanos, las prácticas laborales y la ética y la corrupción. La gestión puede implicar el cribado, la selección, el seguimiento y el compromiso con los proveedores sobre sus impactos ambientales y sociales. Esta categoría no aborda las repercusiones de los factores externos, tales como el cambio climático y otros factores medioambientales y sociales, en las operaciones de los proveedores y/o en la disponibilidad y el precio de los recursos clave, que se tratan en una categoría aparte.
  - Gestión de la cadena de suministro y abastecimiento de alimentos
    Los restaurantes se abastecen de ingredientes y productos de una amplia gama de proveedores. La gestión de la cadena de suministro es crucial para que los restaurantes garanticen la seguridad alimentaria, protejan su reputación y mejoren sus ingresos. La obtención de ingredientes de calidad para mantener un nivel de calidad constante en diferentes lugares puede ser un desafío operativo. La demanda de las industrias de alimentos y bebidas, incluidos los restaurantes, impulsa y da forma a la producción agrícola, lo que indica que las medidas adoptadas por los actores de la industria tienen mayores repercusiones en la sociedad. Por lo tanto, es necesario que los actores de la industria se abastezcan de manera sostenible y ética para garantizar la continuidad del suministro en el futuro y reducir al mínimo los impactos del ciclo de vida de las operaciones de la empresa. El abastecimiento de proveedores que tengan altos estándares de calidad, empleen métodos de cultivo ambientalmente sostenibles y respeten los derechos laborales posicionará mejor a las empresas para proteger el valor a largo plazo para los accionistas. Al aumentar la cantidad de alimentos suministrados de conformidad con los estándares medioambientales y sociales, así como con las normas de bienestar animal y las mejores prácticas, los operadores de restaurantes podrán mantener la calidad de los alimentos, gestionar las cuestiones de seguridad alimentaria, mejorar su reputación y ampliar su cuota de mercado.

Categoría de cuestiones generales

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Remove Restaurantes Access Standard

Gestión de la energía

Gestión de la energía del comercio minorista
Las cadenas minoristas de medicamentos operan en miles de establecimientos que consumen grandes cantidades de energía. La electricidad se utiliza principalmente para la iluminación y la refrigeración. La demanda de energía suele incrementarse debido a que muchos establecimientos minoristas funcionan las 24 horas del día. La eficiencia energética en el funcionamiento y la diversificación de las carteras de energía en toda una gama de fuentes de suministro pueden mitigar la exposición al aumento de los costes de la energía y limitar la medida en que las empresas contribuyen a las emisiones indirectas de gases de efecto invernadero.

Gestión de la energía
Las operaciones de los restaurantes tienen una alta intensidad energética en comparación con otras operaciones de edificios comerciales. Los electrodomésticos de las cocinas comerciales consumen mucha energía y los comedores suelen tener una temperatura controlada para los clientes. La producción y el consumo de energía basada en combustibles fósiles contribuyen a agravar el impacto ambiental, como el cambio climático y la contaminación atmosférica, que pueden afectar indirectamente, aunque materialmente, a los resultados de las operaciones de los restaurantes. Los reglamentos sobre la fijación de precios de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) o los incentivos normativos para mejorar la eficiencia energética y la energía renovable afectan a los precios de la energía convencional y renovable. Las empresas que gestionan el consumo de energía en locales de propiedad de la empresa y en franquicias pueden reducir los costes operativos aplicando mejoras de la eficiencia energética y limitando la exposición a los reglamentos sobre emisiones de GEI mediante el uso de recursos energéticos renovables.

Gestión del agua y las aguas residuales

Gestión del agua
El agua se utiliza en todas las operaciones de los restaurantes, desde la cocina y el lavado de platos hasta la limpieza. El formato, el tamaño y el equipamiento del restaurante afectan al uso del agua. Los restaurantes ubicados en regiones con estrés hídrico pueden estar expuestos a restricciones en el uso del agua o enfrentarse a altos costes de agua. Los aumentos históricos a largo plazo de los costes del agua, y las expectativas en torno a los continuos incrementos debidos al consumo excesivo y a la limitación de los suministros como consecuencia del crecimiento y los cambios de la población, la contaminación y el cambio climático, indican la gran importancia de la ordenación de los recursos hídricos. Las empresas pueden reducir el uso del agua y los costes operativos asociados mediante la aplicación de prácticas de aprovechamiento eficaz del agua y el uso de equipo comercial de cocina que sea eficaz en el uso del agua.

Gestión de residuos y materiales peligrosos

Gestión de residuos de alimentos y envases
Los restaurantes producen residuos en dos formas principales: alimentos y envases. Los residuos de comida se generan durante el proceso de preparación así como por los alimentos no consumidos. Los residuos alimentarios provocan una pérdida de recursos, como agua, energía, tierra, trabajo y capital, y producen emisiones de GEI como resultado de la descomposición. Además, las entregas de ingredientes alimentarios a los restaurantes son una fuente importante de residuos de envases. Los residuos de envases incluyen los envases recibidos de los proveedores y los envases desechados por los consumidores en las áreas de los restaurantes. Además, los restaurantes de servicio limitado hacen un uso intensivo de vajilla desechable para servir a los clientes. Es probable que las reglamentaciones municipales y federales en materia de envases sigan evolucionando para reducir los envases o mejorar la capacidad de reciclaje o la biodegradabilidad de los mismos. Las empresas que sean capaces de adelantarse a las regulaciones no solo verán un impacto positivo en la reputación de la marca, sino que probablemente reducirán sus costes de cumplimiento. Las empresas que son capaces de reducir los residuos a través de varios métodos, incluyendo la recuperación de alimentos, el desvío de residuos de los vertederos y los programas de recuperación de envases, pueden reducir los costes de manipulación de residuos y mejorar la eficiencia operativa.

Seguridad de los datos

Seguridad y confidencialidad de los datos
Los minoristas de medicamentos, en su calidad de distribuidores de medicamentos con receta y operadores de dispensarios, gestionan y tienen acceso a información médica protegida. Las empresas suelen tener la obligación legal de salvaguardar la información de sus clientes, tarea que incluye un tratamiento adecuado de la información delicada por parte del personal de las farmacias y clínicas, así como el almacenamiento seguro de la misma en medios físicos y electrónicos. Los ataques cibernéticos pueden poner en peligro la información médica que se almacena electrónicamente, junto con los datos financieros y personales de los clientes. Los minoristas de medicamentos que eviten filtraciones graves de datos, incluidas aquellas que se producen en los propios puntos de venta y los ataques cibernéticos, podrán evitar que se deteriore el valor de la marca, reducir las responsabilidades contingentes y mantener la cuota de mercado.

Calidad y seguridad de los productos

Integridad de la cadena de suministro de medicamentos
La cadena de suministro del sector de los minoristas de medicamentos es larga y compleja, y está formada por redes de distribución entre los fabricantes y los minoristas. La capacidad de las empresas para garantizar la calidad y la seguridad de los productos farmacéuticos y sanitarios es fundamental para el valor de la marca. Existen riesgos asociados a los medicamentos falsificados a los que la industria tiene que hacer frente, y la gestión eficaz de la cadena de suministro resulta esencial para mitigar esos desafíos. Los minoristas de medicamentos que no gestionen sus cadenas de suministro pueden incurrir en gastos relacionados con la retirada de productos, y dichos incidentes pueden entrañar riesgos importantes para los clientes. El predominio de productos de marca blanca, que constituyen una porción cada vez mayor de las ventas de las farmacias, hace que esta cuestión sea aún más importante.

Seguridad alimentaria
Tanto los métodos de preparación de alimentos como la calidad de los ingredientes pueden afectar a la seguridad alimentaria en la industria de la restauración. La seguridad alimentaria en los restaurantes es especialmente difícil de gestionar con una amplia cadena de suministro. La naturaleza global de la industria, así como el modelo de franquicia, hace difícil para las empresas de restauración garantizar la seguridad de sus suministros de alimentos. La falta de control de la calidad de los productos suministrados puede aumentar el riesgo de que una empresa interrumpa el suministro, así como la publicidad negativa. Los problemas de seguridad alimentaria, como las preocupaciones por las enfermedades transmitidas por los alimentos, tanto en los lugares de propiedad de la empresa como en los que funcionan en régimen de franquicia, pueden afectar al núcleo de la reputación de un restaurante. El daño a la reputación por cuestiones de seguridad alimentaria tiende a tener un impacto a largo plazo. Es probable que las empresas que se adhieren a los estándares de la industria para la preparación y la seguridad de los alimentos estén en mejores condiciones de proteger el valor para los accionistas.

Bienestar del cliente

Gestión de sustancias controladas
Los minoristas de medicamentos son distribuidores y vendedores de una amplia variedad de sustancias controladas. En los Estados Unidos, la Ley de Sustancias Controladas (CSA) define los requisitos para el mantenimiento de registros, la distribución, la dispensación, la eliminación y la seguridad de las sustancias controladas. Dentro de este sector, los altos volúmenes de medicamentos procesados y dispensados, junto con las extensas redes de venta al por menor y de distribución de las empresas más grandes, aumentan el riesgo de robo, pérdida y dispensación ilegal de fármacos. Dichas acciones pueden dar lugar a factores sociales exógenos negativos, incluidas las consecuencias para la salud pública relacionadas con el uso indebido y el comercio ilícito de medicamentos. Para ayudar a mitigar algunos de los problemas sociales asociados con la dispensación de sustancias controladas, los minoristas de medicamentos participan en programas de vigilancia de fármacos de ámbito estatal. Además, la aplicación reglamentaria de los requisitos de la CSA puede dar lugar a multas y suspensiones de la licencia. Una sólida gestión interna de las sustancias controladas puede paliar estos riesgos y contribuir en la protección del valor a largo plazo para los accionistas.
Repercusión sobre la salud del paciente
Los minoristas de medicamentos y los farmacéuticos desempeñan un papel importante en el sistema de salud, ya que suministran medicamentos a los pacientes y suelen ser los últimos profesionales sanitarios que interactúan y se relacionan con los pacientes antes de que estos consuman los medicamentos. Al mejorar la comunicación, dichos profesionales pueden mejorar los resultados de los pacientes, evitar errores en la dispensación y aumentar las tasas de adherencia a los medicamentos de los pacientes. Las farmacias tienen la oportunidad de involucrar y educar a los pacientes sobre la importancia de cumplir con las prescripciones, lo que proporciona resultados beneficiosos tanto para los pacientes como para las empresas. Las empresas que se aseguren de gestionar eficazmente esas interacciones y, a un mismo tiempo, se esfuercen por evitar errores de dispensación disfrutarán de una mejor posición para proteger el valor para los accionistas.

Contenido nutricional
La preocupación por la salud pública en torno a la obesidad ha puesto a la industria de la restauración bajo un foco de atención. Los restaurantes están cada vez más presionados para mejorar el contenido nutricional de las opciones de menú y para aumentar la transparencia en torno al contenido de las opciones de menú, como la publicación del recuento de calorías. La demanda en la industria de la restauración está dirigida por las preferencias de los consumidores por opciones más saludables. Las empresas que pueden ofrecer opciones de menú más nutritivas es probable que capten nuevos mercados para los consumidores preocupados por la salud y mejoren la cuota de mercado con los consumidores. Una mayor proporción de opciones nutritivas puede beneficiar a la reputación de una empresa y aumentar sus ingresos a largo plazo.

Prácticas laborales

Prácticas laborales
La industria de los restaurantes es de trabajo intensivo y muchos de los empleados son trabajadores por horas, a tiempo parcial o estacionales. La industria está entre los principales creadores de empleo y es un punto de entrada al mundo laboral para los trabajadores jóvenes y los emigrantes. Los empleados de restaurantes en establecimientos con franquicia o licencia pueden ser empleados por un tercero. Además, dado que existen muchas cadenas de restaurantes en todos los continentes, garantizar la coherencia de los estándares laborales puede ser un desafío para los empleados de restaurantes tanto en los establecimientos de propiedad de la empresa como en las franquicias. Las cuestiones laborales en las franquicias afectan a la imagen de la marca porque los clientes no pueden distinguir entre los restaurantes de propiedad de la empresa y las franquicias. Los restaurantes que son capaces de gestionar adecuadamente el capital humano ofreciendo salarios competitivos, entornos de trabajo seguros y otras oportunidades de crecimiento profesional probablemente mejorarán la moral de los empleados y reducirán las tasas de rotación de personal y los costes administrativos asociados a la adquisición y formación de los empleados.

Gestión de la cadena de suministro

Gestión de la cadena de suministro y abastecimiento de alimentos
Los restaurantes se abastecen de ingredientes y productos de una amplia gama de proveedores. La gestión de la cadena de suministro es crucial para que los restaurantes garanticen la seguridad alimentaria, protejan su reputación y mejoren sus ingresos. La obtención de ingredientes de calidad para mantener un nivel de calidad constante en diferentes lugares puede ser un desafío operativo. La demanda de las industrias de alimentos y bebidas, incluidos los restaurantes, impulsa y da forma a la producción agrícola, lo que indica que las medidas adoptadas por los actores de la industria tienen mayores repercusiones en la sociedad. Por lo tanto, es necesario que los actores de la industria se abastezcan de manera sostenible y ética para garantizar la continuidad del suministro en el futuro y reducir al mínimo los impactos del ciclo de vida de las operaciones de la empresa. El abastecimiento de proveedores que tengan altos estándares de calidad, empleen métodos de cultivo ambientalmente sostenibles y respeten los derechos laborales posicionará mejor a las empresas para proteger el valor a largo plazo para los accionistas. Al aumentar la cantidad de alimentos suministrados de conformidad con los estándares medioambientales y sociales, así como con las normas de bienestar animal y las mejores prácticas, los operadores de restaurantes podrán mantener la calidad de los alimentos, gestionar las cuestiones de seguridad alimentaria, mejorar su reputación y ampliar su cuota de mercado.

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