Détaillants et distributeurs de produits alimentaires

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L’industrie des Détaillants et distributeurs de produits alimentaires est composée des entreprises participant à la vente en gros et au détail d’aliments, de boissons et de produits agricoles. Le format des magasins inclut les supermarchés de détail, les magasins de proximité, les grossistes alimentaires, les magasins de vins et spiritueux, les boulangeries, les magasins d’alimentation naturelle, les magasins d’aliments spécialisés, les magasins de fruits de mer et les centres de distribution. Les entreprises peuvent être spécialisées dans un type de format de magasin ou posséder des installations ayant plusieurs formats. Les produits proviennent généralement du monde entier et comprennent la viande et les produits frais, les aliments préparés, les aliments transformés, les produits de boulangerie, les aliments surgelés et en conserve, les boissons alcoolisées et non alcoolisées et une large sélection de produits ménagers et de soins personnels.

Questions pertinentes (9 de 26)

Pourquoi certaines questions sont-elles grisées ?

Les normes SASB varient selon l’industrie en fonction des différents risques et possibilités en matière de durabilité au sein d’une industrie. Les problèmes en gris n’ont pas été identifiés au cours du processus d’établissement des normes comme étant les plus susceptibles d’avoir une incidence sur la valeur de l’entreprise, de sorte qu’ils ne sont pas inclus dans la norme. Au fil du temps, comme l’Office des normes SASB continue de recevoir des commentaires du marché, certains problèmes pourraient être ajoutés ou retirés de la norme. Chaque entreprise détermine elle-même si un problème de durabilité peut avoir une incidence sur sa capacité de créer de la valeur pour l’entreprise. La norme est conçue pour l’entreprise type d’une industrie, mais les entreprises individuelles peuvent choisir de faire rapport sur différentes questions de durabilité en fonction de leur modèle opérationnel unique.

Environnement
- Émissions de GES
  La catégorie aborde les émissions de gaz à effet de serre (GES) directes (scope 1) qu’une entreprise génère dans le cadre de ses activités. Cela comprend les émissions de GES provenant de sources fixes (comme les usines, les centrales électriques) et de sources mobiles (comme les camions, les véhicules de livraison, les avions), résultant de la combustion de carburant ou d’émissions directes sans combustion lors d’activités comme l’extraction de ressources naturelles, la production d’énergie, l’exploitation du sol, ou les processus biogènes. La catégorie comprend également la gestion des risques réglementaires, de la conformité environnementale, ainsi que des risques et opportunités de réputation, car ils sont liés aux émissions de GES directes. Les sept GES visés par le protocole de Kyoto sont compris dans la catégorie : le dioxyde de carbone (CO2), le méthane (CH4), l’oxyde nitreux (N2O), les hydrofluorocarbones (HFC), les perfluorocarbones (PFC), l’hexafluorure de soufre (SF6) et le trifluorure d’azote (NF3).
- Qualité de l’air
- Gestion de l’énergie
  La catégorie aborde les impacts environnementaux associés à la consommation d’énergie. Elle aborde la gestion de l’entreprise concernant l’énergie dans le cadre de la fabrication et/ou de la fourniture de produits et de services dérivés de fournisseurs de services publics (énergie du réseau) non détenus ou contrôlés par l’entreprise. En particulier, elle comprend la gestion de l’efficacité énergétique et de la consommation d’énergie, du bouquet énergétique, ainsi que de la dépendance du réseau. L’usage d’énergie en amont (par exemple celui des fournisseurs) et en aval (par exemple celui lié à l’utilisation de produits) n’est pas compris dans le champ d’application.
- Gestion de l’eau et des eaux usées
- Gestion des déchets et des matières dangereuses
  La catégorie aborde les enjeux environnementaux associés aux déchets dangereux et non dangereux produits par les entreprises. Elle aborde la gestion des déchets solides produits par la fabrication, l’agriculture et les autres processus industriels d’une entreprise. Elle traite de la conformité en matière de traitement, de gestion, de stockage, d’élimination et de réglementations. La catégorie ne traite pas des émissions atmosphériques ou d’eaux usées, ou des déchets provenant de produits en fin de vie. Ces sujets sont abordés dans des catégories distinctes.
- Répercussions écologiques
Capital social
- Droits de l’homme et relations communautaires
- Vie privée des clients
- Sécurité des données
  La catégorie aborde la gestion des risques liés à la collecte, à la conservation et à l’utilisation de données client ou utilisateur sensibles, confidentielles, et/ou exclusives. Cela comprend les enjeux sociaux pouvant découler d’incidents comme les violations de données dans le cadre desquelles des informations personnellement identifiables (PII) et d’autres données utilisateur ou client peuvent être exposées. Elle aborde la stratégie, les politiques, ainsi que les pratiques d’une entreprise liées à l’infrastructure informatique, à la formation du personnel, à la tenue des registres, à la coopération avec les forces de l’ordre, ainsi que d’autres mécanismes utilisés pour assurer la sécurité des données client ou utilisateur.
- Accès et caractère abordable
- Qualité et sécurité des produits
  La catégorie aborde les problèmes qui impliquent des caractéristiques non intentionnelles de produits vendus ou de services fournis, qui peuvent créer des risques pour la santé ou la sécurité des utilisateurs finaux. Elle aborde la capacité d’une entreprise à proposer des produits manufacturés et/ou des services qui répondent aux attentes des clients par rapport à leurs caractéristiques sanitaires et sécuritaires. Cela comprend, mais sans s’y limiter, les problèmes impliquant la responsabilité, la gestion des rappels et des retraits du marché, les tests de produits, ainsi que la gestion des produits chimiques / du contenu / des ingrédients des produits.
- Bien-être des clients
  La catégorie aborde les préoccupations relatives au bien-être des clients par rapport à des problèmes qui comprennent, mais sans s’y limiter, les caractéristiques sanitaires et nutritionnelles des produits alimentaires et des boissons, l’usage d’antibiotiques dans le cadre de la production animale, ainsi que la gestion des substances réglementées. La catégorie aborde la capacité de l’entreprise à proposer aux consommateurs des produits manufacturés et des services en alignement avec les attentes de la société. Elle ne comprend pas les problèmes directement liés aux dysfonctionnements en matière de qualité et de sécurité des produits manufacturés et des services, mais elle aborde plutôt les qualités inhérentes à la conception et à la livraison des produits et services là où le bien-être des clients peut être en cause. Le champ d’application de la catégorie englobe également la capacité des entreprises à prévenir les produits contrefaits.
- Méthodes de vente et étiquetage des produits
  La catégorie aborde les enjeux sociaux qui peuvent découler d’une incapacité à gérer la transparence, l’exactitude et la clarté des communiqués commerciaux, de la publicité, et de l’étiquetage des produits et services. Elle comprend, mais sans s’y limiter, les normes et réglementations en matière de publicité, les pratiques de vente éthiques et responsables, l’étiquetage trompeur ou mensonger, ainsi que les pratiques de vente et de prêt discriminatoires ou prédatrices. Cela peut inclure les pratiques de vente mensongères ou agressives pour lesquelles des structures incitatives pour les employés peuvent encourager la vente de produits ou de services qui ne sont pas dans l’intérêt des clients.
Capital humain
- Pratiques de travail
  La catégorie aborde la capacité de l’entreprise à faire respecter les normes de travail communément admises sur le lieu de travail, y compris la conformité avec le droit du travail et les normes internationalement reconnues. Cela comprend, mais sans s’y limiter, l’assurance des droits de l’homme de base liés au travail des enfants, au travail forcé ou servile, à l’exploitation, à l’équité des salaires et à la rémunération des heures supplémentaires, ainsi qu’à d’autres droits des travailleurs. Cela comprend également les politiques relatives au salaire minimum et à l’octroi d’avantages, qui peuvent influencer la mesure dans laquelle une main-d’œuvre est recrutée, conservée et motivée. La catégorie aborde également la relation d’une entreprise avec les syndicats et la liberté d’association.
- Santé et sécurité des employés
- Engagement des employés, diversité et inclusion
Modèle économique et innovation
- Conception de produit et gestion du cycle de vie
- Résilience du modèle économique
- Gestion de la chaîne d’approvisionnement
  La catégorie aborde la gestion des risques environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) dans la chaîne d’approvisionnement d’une entreprise. Elle aborde les problèmes associés aux externalités environnementales et sociales créées par les fournisseurs par le biais de leurs activités opérationnelles. Ces problèmes comprennent, mais sans s’y limiter, la responsabilité environnementale, les droits de l’homme, les pratiques de travail, ainsi que l’éthique et la corruption. La gestion peut impliquer le tri, la sélection, la surveillance et l’engagement avec les fournisseurs concernant leurs impacts environnementaux et sociaux. La catégorie n’aborde pas les impacts des facteurs externes (comme le changement climatique et d’autres facteurs environnementaux et sociaux) sur les activités des fournisseurs et/ou sur la disponibilité et la tarification des ressources clés. Tout cela est traité dans une catégorie distincte.
- Approvisionnement en matériaux et efficacité
- Impacts physiques du changement climatique
Direction et gouvernance
- Éthique des affaires
- Comportement concurrentiel
- Gestion de l’environnement juridique et réglementaire
- Gestion des risques d’incidents critiques
- Gestion des risques systémiques

Sujets de divulgation

Quelle est la relation entre la catégorie de problématique générale et les sujets de divulgation ?

La catégorie des problématiques générales est une version sans lien avec l’industrie des sujets de divulgation qui figurent dans chaque norme SASB. Les sujets de divulgation représentent les répercussions propres à l’industrie des catégories de problématiques générales. Les sujets de divulgation propres à l’industrie permettent de s’assurer que chaque norme SASB est adaptée à l’industrie, tandis que les catégories de problématiques générales permettent la comparabilité entre les industries. Par exemple, la santé et la nutrition sont un sujet de divulgation dans l’industrie des boissons non alcoolisées, représentant une mesure propre à l’industrie de la question générale du bien-être des clients. La question du bien-être des clients se manifeste toutefois comme le sujet de la divulgation des médicaments contrefaits dans l’industrie de la biotechnologie et des produits pharmaceutiques.

Sujets de divulgation (spécifique à l’industrie) pour: Détaillants et distributeurs de produits alimentaires

Émissions de GES

Gestion du carburant de la flotte
Les entreprises de l’industrie des Détaillants et distributeurs de produits alimentaires possèdent et utilisent des flottes automobiles pour transporter les produits entre leurs sites de distribution et leurs points de vente. La consommation de carburant des flottes automobiles représente une dépense importante pour l’industrie, en matière de coûts de fonctionnement et des dépenses en capital associées. La consommation de combustibles fossiles peut contribuer aux impacts environnementaux, notamment le changement climatique et la pollution. Ces impacts environnementaux peuvent affecter les distributeurs et les détaillants de produits alimentaires par le biais de l’exposition à la réglementation. Les économies réalisées sur l’utilisation de carburant peuvent réduire les coûts, atténuer l’exposition à la volatilité des cours des combustibles fossiles et limiter l’empreinte carbone associée au stockage et au transport. Les dépenses en capital à court terme en flottes économes en carburant et en technologies plus économes en énergie peuvent être compensées par les économies opérationnelles à long terme et la diminution de l’exposition aux risques réglementaires.
Émissions atmosphériques dues à la réfrigération
Les émissions des produits chimiques de réfrigération provenant des équipements utilisés pour stocker et présenter les aliments périssables présentent des risques réglementaires uniques pour l’industrie des Détaillants et distributeurs de produits alimentaires. Les réglementations internationales sur les hydrochlorofluorocarbones (HCFC) ont pour but d’atténuer les dégâts causés par les HCFC sur la couche d’ozone de la Terre. De plus, de nombreux HCFC et hydrofluorocarbones (HFC) communs sont des gaz à effet de serre (GES) très puissants, ce qui accroît l’exposition de l’industrie aux réglementations liées au changement climatique. Les régulateurs peuvent évaluer les sanctions imposées aux entreprises qui enfreignent les normes relatives aux émissions, tandis que les entreprises peuvent être tenues de mettre à jour ou de remplacer leurs équipements, ce qui nécessite des dépenses de capital, afin de réduire leurs émissions ou de remplacer les fluides frigorigènes existants par des alternatives potentiellement plus coûteuses, mais moins dangereuses pour l’environnement.

Gestion de l’énergie

Gestion de l’énergie
Les sites de distribution et de vente au détail d’aliments ont généralement une intensité énergétique supérieure à celle des autres types d’espaces commerciaux. L’énergie est principalement utilisée pour la réfrigération, le chauffage, la ventilation et la climatisation (HVAC), ainsi que pour l’éclairage. Les entreprises de cette industrie achètent généralement la majorité de l’électricité qu’elles consomment, bien que certaines commencent à générer de l’énergie sur place ou à intégrer de l’énergie renouvelable dans leur bouquet énergétique. La production et la consommation d’énergie contribuent aux impacts sur l’environnement, notamment le changement climatique et la pollution, qui ont le potentiel d’affecter indirectement, mais considérablement, les opérations des distributeurs et détaillants de produits alimentaires. Les entreprises qui gèrent leur utilisation globale d’énergie avec un rendement supérieur et l’utilisation de sources d’énergie de substitution peuvent augmenter leur rentabilité en réduisant les dépenses et en diminuant les risques.

Gestion des déchets et des matières dangereuses

Gestion des déchets alimentaires
L’industrie des Détaillants et distributeurs de produits alimentaires génère des déchets alimentaires à plusieurs étapes. Les déchets alimentaires incluent les aliments comestibles ou utiles qui n’atteignent pas les consommateurs, ainsi que les aliments qui deviennent avariés ou sont abîmés pendant le transport ou le stockage ou lorsqu’ils sont dans les rayons des magasins. Les déchets et pertes alimentaires représentent des pertes de produits vendables pour les entreprises de l’industrie et, de manière plus générale, une perte des ressources utilisées dans la production d’aliments, ce qui comprend la terre, l’eau, la main-d’œuvre, l’énergie et les produits chimiques agricoles, tout en contribuant à l’insécurité alimentaire. De plus, les déchets alimentaires peuvent générer des émissions de gaz à effet de serre (GES) pendant la décomposition dans les décharges. Une gestion des déchets alimentaires efficace peut présenter des opportunités financières pour réduire les coûts associés aux pertes d’inventaire et aider à améliorer la sécurité alimentaire en écartant plus efficacement les ressources alimentaires du flux de déchets pour les utiliser à des fins bénéfiques.

Sécurité des données

Sécurité des données
Avec les transactions par paiement électronique et le partage de données financières personnelles, les détaillants de produits alimentaires établissent une relation de confiance avec les consommateurs. Des violations de données peuvent se produire en cas de violation de la technologie de paiement physique, autrement dit des violations sur le point de vente, et en cas d’attaques de cybersécurité. Les violations de données qui entraînent le vol ou la perte des données privées des consommateurs peuvent nuire à la confiance des consommateurs en la capacité d’une entreprise à gérer les informations privées de manière sécurisée. Cette perte de confiance peut aboutir à une réduction du nombre de visites des consommateurs, à une baisse des recettes et à un amoindrissement de la valeur de la marque. Les détaillants qui disposent de systèmes technologiques et de gestion robustes afin d’éviter et de répondre aux violations de données peuvent se positionner favorablement auprès des consommateurs et réduire les litiges et coûts éventuels associés aux violations de données.

Qualité et sécurité des produits

Sécurité alimentaire
Le maintien de la sécurité et de la qualité des produits est essentiel pour l’industrie des Détaillants et distributeurs de produits alimentaires, car la contamination par des agents pathogènes, des substances dangereuses ou une détérioration peut présenter des risques pour la santé humaine. La contamination peut se produire à n’importe quelle étable de la chaîne de valeur des aliments, notamment la production des aliments, la transformation, le transport, la distribution et la vente au détail. Bien que les détaillants de produits alimentaires ne soient pas directement responsables de tous les incidents de rappel et de sécurité alimentaire, ils sont impliqués dans ce processus et peuvent subir les ramifications financières, les dommages à la valeur de la marque, la baisse des recettes et l’augmentation des coûts associés aux rappels, aux pertes d’inventaire ou aux litiges. Les mesures permettant d’éviter la détérioration et la contamination comprennent le contrôle de la température, des inspections alimentaires fréquentes et la sélection des fournisseurs.

Bien-être des clients

Produits de santé et nutrition
La sensibilisation croissante des consommateurs à l’égard de la valeur nutritionnelle et du contenu des aliments, ainsi que l’impact que cela peut avoir sur la santé, façonne le paysage concurrentiel de l’industrie des Détaillants et distributeurs de produits alimentaires. La demande en produits alimentaires fabriqués à partir d’ingrédients naturels ou certifiés biologiques, à faible teneur en gras, à faible teneur en sucre ou fabriqués sans organismes génétiquement modifiés (OGM) a été un moteur de croissance de l’industrie au cours des dernières années. Bien que les liens entre la santé des consommateurs et certains aliments ne soient pas bien établis, les consommateurs ont néanmoins indiqué des préférences pour les catégories d’aliments perçus comme étant plus sains. Les détaillants de produits alimentaires qui reconnaissent les risques et les occasions présentés par l’évolution des préférences des consommateurs et qui s’adaptent aux demandes des consommateurs sont mieux placés pour saisir les occasions d’augmentation des recettes et de la part de marché.

Méthodes de vente et étiquetage des produits

Étiquetage et commercialisation des produits
La communication avec les consommateurs par le biais du marketing et de l’étiquetage des produits est un aspect important de la vente au détail des produits alimentaires. La précision et la richesse des informations présentées sur l’étiquetage des aliments revêtent une importance croissante pour les acheteurs comme pour les organismes de régulation. Cela est particulièrement pertinent pour la vente des produits vendus sous la marque du distributeur fabriqués pour les détaillants de produits alimentaires, étant donné les répercussions directes sur la répercussion de la marque. Pour éclairer leurs décisions d’achat, les clients cherchent aujourd’hui des informations supplémentaires sur les ingrédients des produits, comme la présence d’organismes génétiquement modifiés (OGM) et d’autres impacts nutritionnels et de santé. Ces questions peuvent influencer l’environnement concurrentiel de l’industrie, car les entreprises peuvent faire l’objet de litiges ou de critiques si elles font des déclarations trompeuses ou ne s’adaptent pas aux demandes des consommateurs pour plus de transparence et d’étiquetage. Ces facteurs peuvent avoir des répercussions sur la valeur de la marque et la croissance du chiffre d’affaires des détaillants. Par ailleurs, les réglementations concernant l’exactitude de l’étiquetage des produits et de leurs ingrédients présentent le risque de sanctions ou de litiges pour les détaillants de produits alimentaires.

Pratiques de travail

Pratiques de travail
L’industrie des Détaillants et distributeurs de produits alimentaires emploie de nombreux travailleurs horaires. Les salaires moyens faibles dans l’industrie, qui aident les entreprises à maintenir le prix bas des produits, peuvent présenter des risques liés à la main-d’œuvre. Le mécontentement des travailleurs vis-à-vis des salaires et des avantages, associé aux taux de syndicalisation élevés, ont abouti à des grèves des employés dans les grandes entreprises de vente au détail de produits alimentaires, provoquant une perturbation des activités et des atteintes à la réputation. Par ailleurs, des entreprises de l’industrie ont été impliquées dans des affaires de discrimination sexuelle et raciale, entraînant parfois des règlements financiers coûteux. Les entreprises peuvent être avantagées en adoptant une perspective à long terme concernant la gestion des travailleurs, y compris leur rémunération et leurs avantages, d’une manière qui protège les droits des travailleurs et améliore leur productivité tout en renforçant la valeur de la marque et la réputation de l’entreprise.

Gestion de la chaîne d’approvisionnement

Gestion des répercussions environnementales et sociales dans la chaîne d’approvisionnement
Les distributeurs et détaillants de produits alimentaires s’approvisionnent en marchandises auprès d’un large éventail de fabricants. Ces fournisseurs sont confrontés à une multitude de défis liés à la durabilité, notamment la conservation des ressources, la pénurie d’eau, le bien-être animal, les pratiques de travail équitables et le changement climatique. Mal gérées, ces questions peuvent affecter le prix et la disponibilité des aliments. En outre, les consommateurs se préoccupent de plus en plus des méthodes de production, des origines et des externalités associées aux aliments qu’ils achètent, ce qui peut affecter la réputation d’une entreprise. Les distributeurs et détaillants de produits alimentaires peuvent également travailler avec des fournisseurs sur la conception des emballages afin de générer des économies sur les coûts de transport, améliorer la réputation de la marque et réduire l’impact environnemental. Les entreprises qui abordent ces risques d’approvisionnement en produits en évaluant et en mobilisant les fournisseurs, en mettant en œuvre des directives d’approvisionnement durable et en améliorant la transparence de la chaîne d’approvisionnement seront probablement mieux placées pour améliorer la résilience de la chaîne d’approvisionnement, gérer les risques réputationnels et éventuellement augmenter la demande des clients ou saisir de nouvelles occasions commerciales.

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