食品小売・流通業者

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食品小売・流通業者業界は、食品、飲料、および農産物の卸売および小売販売に従事する企業で構成されている。店舗の形式には、小売スーパーマーケット、コンビニエンスストア、倉庫スーパーマーケット、酒屋、ベーカリー、自然食品店、専門食料品店、シーフード店、流通センターなどがある。企業は、一つのタイプの店舗形式に特化しているか、複数の形式を含む施設を持っている場合がある。製品は通常世界中から調達されており、新鮮な肉や農産物、調理済み食品、加工食品、焼き菓子、冷凍食品、缶詰食品、ノンアルコール飲料、アルコール飲料、さまざまな家庭用品やパーソナルケア製品が含まれる。

開示トピック

一般問題カテゴリと開示トピックの関係はどのようなものですか？

一般問題カテゴリは、各SASB基準に出てくる開示トピックの産業非依存性版です。開示トピックは、一般問題カテゴリの産業特異的な影響を表しています。産業特異的開示トピックは、各SASB基準が産業に合ったものであるようにし、一方一般問題カテゴリは産業全体に渡る比較ができるようにします。例えば、健康と栄養はノンアルコール飲料産業における開示トピックで、顧客福祉という一般的問題に対する産業特異的対策を表しています。しかし、顧客福祉という問題は、バイオテクノロジー・医薬品産業では、偽薬開示トピックとして表されます。

開示トピック (産業特異的) に対し: 食品小売・流通業者

GHG排出

フリート燃料のマネジメント
食品小売・流通業者の企業は、車両群を所有および運用して、その流通場所と小売場所の間で製品を配達している。車両隊の燃料消費は、運用コストと関連する資本支出の両方の観点から、重要な業界経費である。化石燃料の消費は、気候変動や汚染を含む環境に影響を及ぼす可能性がある。これらの環境への影響は、規制にさらされることにより食品小売・流通業者に影響を与える可能性がある。燃料使用で得られる効率は、コストを削減し、化石燃料の価格変動から受ける影響を軽減し、保管と輸送に関連する二酸化炭素排出量を制限することができる。燃料効率の高い車両隊とよりエネルギー効率の高い技術での短期的な資本支出は、長期的な運用コストの節約と規制リスクから受ける影響の軽減によって補われる可能性がある。
冷蔵からの大気排出量
生鮮食品の保管および陳列に使用される機器からの冷凍化学物質の排出は、食品小売・流通業者業界に特有の規制リスクをもたらす。ハイドロクロロフルオロカーボン（HCFC）に関する国際規制は、HCFCによる地球のオゾン層への被害を軽減することを目的としている。さらに、多くの一般的なHCFCとハイドロフルオロカーボン（HFC）は非常に強力な温室効果ガス（GHG）であり、気候変動関連の規制によりこの業界が影響を受ける可能性が高めている。規制当局は排出基準に違反する企業への罰則を評価できる。一方、企業は設備をアップグレードまたは交換する必要があり、設備投資を必要とし、排出量を削減するか、既存の冷媒をコストがかかる可能性があるが環境への影響は少ない代替品に置き換える必要がある。

エネルギー管理

エネルギーマネジメント
食品の小売および流通施設は、通常、他のタイプの商業スペースよりもエネルギー集約型である。エネルギーは主に、冷蔵、暖房、換気、および空調（HVAC）と照明に使用される。この業界の企業は通常、消費電力の大部分を購入するが、一部の企業は現場でエネルギーを生成し始めたり、再生可能エネルギーをエネルギーミックスに追加し始めている。エネルギーの生産と消費は、気候変動や汚染などの環境に影響を及ぼす。これらは、間接的ではあるが、食品小売・流通業者の業務に重大な影響を与える可能性がある。効率の向上と代替エネルギー源の使用を通じて全体的なエネルギー使用を管理する企業は、費用を削減してリスクを低減することにより、収益性を向上させることができる。

廃棄物及び危険物管理

食品廃棄物管理
食品小売・流通業者業界では、さまざまな事業の段階で食品廃棄物が発生する。食品廃棄物には、消費者に届かない食用またはその他の有用な食品のほか、輸送中や保管中、または店の棚にあるときに腐敗したり損傷したりする食品が含まれる。食品ロスと食品廃棄物は、この業界の企業にとって販売可能な商品の損失を意味する。一般的には、土地、水、労働力、エネルギー、農薬などの食品生産に使用される資源の損失だけでなく、食品の不安につながる。さらに、食品廃棄物は、埋め立て地の分解中に温室効果ガス（GHG）排出を生成する可能性がある。効果的な食品廃棄物管理は、経済的機会を提示して在庫の損失に関連するコストを削減できるだけでなく、より効率的に食品資源を有益な目的に転用することにより、食品の安全性の向上にもつながる。

データセキュリティ

データセキュリティ
電子決済取引と個人の財務データの共有を通じて、食品小売業者は消費者との信頼関係を確立している。データ漏えいは、POS侵害と呼ばれる物理的な支払いテクノロジーの侵害、およびサイバーセキュリティへの攻撃によって発生する可能性がある。顧客の個人データの盗難または紛失を引き起こすデータ侵害は、個人情報を安全に管理する企業の能力に対する信頼を損なう可能性がある。この信頼の喪失は、顧客の訪問数の減少、収益の低下、およびブランド価値の低下につながる可能性がある。データ漏えいを回避して対応する強力な技術および管理システムを備える小売業者は、顧客に対して有利な立場に立ち、データ漏えいに関連する訴訟およびコストの可能性を削減できる。

製品の品質と安全性

食品安全
病原菌、有害物質、または腐敗による汚染は人間の健康上のリスクをもたらす可能性があるため、製品の品質と安全性を維持することは、食品小売・流通業者とって重要である。汚染は、食品の生産、加工、輸送、流通、小売など、食品のバリューチェーンのどの段階でも発生する可能性がある。食品小売企業はすべての食品安全およびリコール災害に直接責任があるわけではないかもしれないが、プロセスに関与していても、財務上の影響、ブランド価値への損害、収益の低下、リコール、在庫の喪失、または訴訟に関連するコストの増加する可能性がある。腐敗や汚染を防ぐための対策には、温度管理、頻繁な食品検査、サプライヤーの選択などがある。

顧客の福祉

製品の健康・栄養
食品の含有量と栄養価、およびこれらが健康に与える可能性のある影響に対する消費者の意識の高まりにより、食品小売・流通業者業界の競争環境が形成されている。天然成分で作られた、または有機、低脂肪、低糖であると認定された、または遺伝子組み換え生物（GMO）なしで作られた食品の需要は、近年、この業界の成長を牽引している。消費者の健康と特定の食品との間の関係は十分に確立されていないが、それにもかかわらず、消費者はより健康的であると認識されている食品カテゴリに対する好みを示している。消費者の嗜好の変化によってもたらされるリスクと機会を認識し、消費者の需要に適応する食品小売業者は、収益と市場シェアを拡大できる可能性がある。

販売慣行と製品のラベリング

製品表示ラベルおよびマーケティング
製品表示とマーケティングによる消費者との対話は、食品小売業の重要な側面である。食品のラベル表示で提示される情報の正確さと深さは、買い物客と規制者の両方にとって重要性が増している。ブランドの評判に直接影響を与えるため、食品小売業者向けに製造された自社ブランド製品の販売に特に関係がある。購入の意思決定を行うために、今日の消費者は、遺伝子組み換え生物（GMO）の含有量やその他の健康や栄養への影響など、製品成分に関する追加情報を求めている。企業は、誤解を招くような発言をしたり、ラベル表示の透明性を高めるための消費者の要求に対応できなかったりするために訴訟や批判を受ける可能性があるため、これらの問題はこの業界の競争環境に影響を与える可能性がある。これらの要因は、小売業者のブランド価値と収益成長率に影響を与える可能性がある。さらに、製品とその成分の正確なラベル表示に対処する規制は、食品小売企業に罰則または訴訟のリスクをもたらす。

労働慣行

労働慣行
食品小売・流通業者業界は、時間給労働者を多数雇用している。企業が製品の低価格を維持するためのこの業界の平均賃金が低いと、労働関連のリスクが発生する可能性がある。労働者の賃金と福利厚生への不満と組合率の高まりにより、大手食品小売企業で従業員のストライキが発生し、事業の混乱とレピュテーション被害を及ぼす結果となっている。さらに、この業界の企業は、性別や人種差別の訴訟に関与しており、その結果、金銭的費用が高額になる場合がある。企業は、従業員の権利を保護し、企業の評判とブランド価値を強化しながら生産性を向上させる方法で、給与や福利厚生を含め、労働者の管理について長期的な視点を取ることから利益を得ることができる。

サプライチェーン管理

サプライチェーンにおける環境・社会影響の管理
食品小売業者・流通業者は、幅広いメーカーから商品を調達している。これらのサプライヤーは、資源保護、水不足、動物福祉、公正な労働慣行、気候変動など、持続可能性に関連する無数の課題に直面している。管理が不十分な場合、これらの問題は食品の価格と入手可能性に影響を与える可能性がある。さらに、消費者は、購入する食品に関連する製造方法、起源、および外部性への関心をますます高めており、企業の評判に影響を与える可能性がある。食品の小売業者と流通業者は、輸送コストを削減し、ブランドの評判を向上させ、環境への影響を減らすために、容器包装のデザインについてサプライヤーと協力することもできる。サプライヤーを評価して関与し、サステナブルな調達ガイドラインを実施し、サプライチェーンの透明性を高めることにより、製品供給リスクに対処できる企業は、サプライチェーンの弾力性を改善し、評判リスクを軽減し、潜在的に消費者の需要を増やしたり、新しい市場機会を獲得したりするのに適した位置にあると考えられる。

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