加工食品

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加工食品業界には、パン、冷凍食品、スナック食品、ペットフード、調味料などの食品を小売消費者向けに加工・包装する企業が含まれる。通常、これらの製品はすぐに消費できる状態で製造され、小売消費者向けに販売され、食品小売店の棚に並んでいる。この業界は、多くの企業が世界中から原材料を調達しているため、大規模で複雑な原材料サプライチェーンを特徴としている。大企業はグローバルに事業を展開し、国際的な機会が成長の原動力となっている。

開示トピック

一般問題カテゴリと開示トピックの関係はどのようなものですか？

一般問題カテゴリは、各SASB基準に出てくる開示トピックの産業非依存性版です。開示トピックは、一般問題カテゴリの産業特異的な影響を表しています。産業特異的開示トピックは、各SASB基準が産業に合ったものであるようにし、一方一般問題カテゴリは産業全体に渡る比較ができるようにします。例えば、健康と栄養はノンアルコール飲料産業における開示トピックで、顧客福祉という一般的問題に対する産業特異的対策を表しています。しかし、顧客福祉という問題は、バイオテクノロジー・医薬品産業では、偽薬開示トピックとして表されます。

開示トピック (産業特異的) に対し: 加工食品

エネルギー管理

エネルギーマネジメント
加工食品業界は、食品製造における価値創造の主要なインプットとしてエネルギーと燃料に大きく依存している。調理、冷蔵、容器包装用の大規模な製造施設を稼働させるには、エネルギーが必要である。エネルギーの生産と消費は、気候変動や汚染など、環境に重大な影響を与える。これらの影響は、間接的だが、加工食品会社の経営結果に重大な影響を与える可能性がある。生産と流通におけるエネルギー効率は、揮発性エネルギーコストへの暴露を緩和し、直接的および間接的な温室効果ガス（GHG）排出に対する企業の貢献を制限する可能性がある。生産者は、さまざまなソースにわたってエネルギーポートフォリオを分散させることにより、揮発性の化石燃料エネルギー費用、特に業界で頻繁に使用される天然ガスによってもたらされるリスクをさらに削減できる可能性がある。代替燃料の使用、再生可能エネルギー、オンサイト発電、系統電力からの購入に関する決定は、エネルギー供給費用と信頼性の両方に影響を与える重要な役割を果たすことができる。

水及び下水管理

水管理
加工食品会社は、調理、加工、完成品の洗浄のために大量の水に依存している。また、加工活動から発生する廃水を管理しなければならない。水不足がますます重要性を増しているため、加工食品企業、特に水不足の地域で事業を展開している企業は、事業リスクの増大に直面する可能性がある。この業界の企業は、物理的な利用可能性や規制による水不足だけでなく、操業コストの上昇にも直面する可能性がある。企業は、水不足リスクに関連した設備投資および施設立地の評価、業務効率の改善、および水のアクセスおよび排水に関連する問題に関する規制当局や地域社会とのパートナーシップを通じて、水に関連するリスクと機会を管理することができる。

製品の品質と安全性

食品安全
食品の安全性は、生産品質、腐敗、汚染、サプライチェーンのトレーサビリティ、アレルギー表示に関連し、加工食品会社に重大な影響を与える可能性がある。食品安全性のリコールは、容器包装の欠陥、食品汚染、腐敗、不正表示など、多くの理由で発生する可能性がある。企業のサプライチェーン内で発生する食品安全性の問題は、一般的に最終製品のリコールにつながり、加工食品企業のブランド評判、業務、および収益にも影響を及ぼす可能性がある。サプライチェーンのトレーサビリティは、特に新しい規制の中で、この業界の企業にとって大きな懸念事項となっている。食品の品質と安全性の管理が不十分であれば、ブランド価値の毀損、収益の低下、およびリコール、罰金、在庫の損失または訴訟のいずれか１つに関連するコストの増加につながる可能性がある。食品安全認証を取得したり、サプライヤーが食品安全ガイドラインを満たしていることを保証すると、この業界の企業が製品の安全性を守り、小売業者や消費者に自社製品の品質を伝えることができる。

顧客の福祉

健康・栄養
肥満、成分の安全性、栄養価などの栄養と健康に関する重要な懸念が、加工食品業界の競争環境を形成している。加工食品業界の製品や原材料の健康と栄養の特性は、消費者と規制当局の双方にとって関心が高まっているため、これらの問題が加工食品企業の評判や営業許可に影響を与える可能性を生み出している。加工食品に対する課税を含む新たな規制は、この業界の収益性に影響を与え、業界の製品に対する需要の減少という形で長期的なリスクをもたらす可能性がある。消費者の嗜好の変化に適応して、より健康的で栄養価の高い製品の提供を促進する企業は、潜在的な規制や需要の変化に伴うリスクを回避しつつ、成長分野で市場シェアを獲得するために有利な立場を取ることができる。

販売慣行と製品のラベリング

製品表示ラベルおよびマーケティング
製品のラベリングとマーケティングによる消費者とのコミュニケーションは、加工食品会社の重要な側面である。この食品表示で提示される情報の正確さと深さは、規制当局と消費者にとって重要である。表示規制では、食品安全を確保し、消費者に栄養成分を知らせるために、具体的で詳細な製品情報が必要とされている。さらに、購入の意思決定に役立つ情報を提供するために、消費者は、遺伝子組み換え生物（GMO）の含有量など、加工食品に使用されている成分や使用されている生産方法についてのさらなる情報への関心が高まっている。もう一つの国民の関心事は、加工食品会社のマーケティング慣行、特に子供を対象としたものや栄養強調表示を行っている加工食品会社が、真実でない、あるいは誤解を招く可能性のある情報を提示していないかどうかということである。製品表示やマーケティングの問題は、誤解を招くような記述や、表示の透明性を高めてほしいという消費者の要求に対応できなかった結果、企業が訴訟や批判の対象となる可能性があるため、この業界の競争環境に影響を与える可能性がある。さらに、製品のラベリングとマーケティングに関する規制は、遵守するための短期的な費用をもたらし、罰則や訴訟のリスクをもたらす。これらの要因はすべて、企業のブランド価値、運用コスト、収益成長率に影響を与える可能性がある。

製品設計とライフサイクル管理

容器包装ライフサイクル管理
容器包装な材料は主要な事業コストであり、加工食品企業の環境フットプリントに貢献している。設計、輸送、廃棄など容器包装のライフサイクルの各段階には、独自の環境上の課題と機会がある。企業は、許容される包材または使用済み容器包装材管理に関する規制の影響を受ける可能性がある。加工食品企業は、容器包装メーカーと協力して容器包装設計を行うことで、削減、ブランド評価の向上、環境への影響の低減を実現することができる。軽量化素材などのイノベーションは、商品の輸送費用の削減にもつながる可能性がある。軽量素材などの革新は、商品の輸送におけるコストメリットにもつながる。その他のイノベーションでは、リサイクル可能な材料や堆肥化可能な材料の使用など、製品の最終製品寿命管理を改善することができ、費用やコンプライアンスに関連する潜在的なリスクを軽減できる可能性がある。

サプライチェーン管理

原材料のサプライチェーンが環境・社会に与える影響
加工食品業界の企業は、グローバルなサプライチェーンを管理し、さまざまな原材料を調達している。企業が環境や社会的な問題についてサプライヤーをどのように選別し、監視し、関与するかは、企業が安定した供給を維持し、価格の変動を管理する能力に影響する。労働慣行や環境慣行、倫理、汚職に関連したサプライチェーン管理の問題は、規制上の罰金や企業の長期的な運営コストの増加につながる可能性もある。この業界の消費者向けの性質は、サプライヤーのパフォーマンスに関連した風評リスクを増大させる。企業は、サプライチェーンの回復力を向上させ、風評リスクを軽減し、消費者の需要を増加させたり、新たな市場機会を獲得したりするために、主要なサプライヤーと協力して環境および社会的リスクを管理することができる。

材料の調達と効率

原材料調達
加工食品業界の企業は、主に農業資材を中心とした幅広い原材料を世界のサプライヤーから調達している。この業界では、原材料の調達能力や特定の価格帯での供給能力は、気候変動、水不足、土地管理、その他の資源不足の考慮事項の影響を受ける可能性がある供給可能性によって変動する。この影響は、企業の収益性に影響を及ぼす可能性のある価格変動につながる可能性がある。気候変動、水不足、土地利用の制限は、主要な素材や原材料を調達する企業の長期的な能力にリスクをもたらす。より生産性が高く、資源集約度の低い原材料を調達したり、サプライヤーと緊密に連携して気候変動やその他の資源欠乏リスクへの適応性を高めたりする企業は、価格変動や供給の混乱からよりよく保護されることになる。

関連問題 (八 の 二十六)

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